Recette du LEMON CURD (crème de citron)
Pour tarte au citron, génoise, gâteau roulé, crêpes
Pour 2 POTS : 4 citrons - 3 oeufs - 150 g de sucre - 3c à s rases de maïzena - 100 G de beurre
Presser le jus des citrons
Battre les œufs avec le sucre, le beurre ramolli et le jus de citron
Verser le mélange dans une casserole
Délayer la maïzena avec un peu d’eau froide et la verser dans la casserole.
Faire chauffer sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère
Verser dans les pots et laisser refroidir
A conserver au réfrigérateur.