Recette du MESTURET GATEAU TARNAIS
1Kg de citrouille
200g de farine de maïs ou de blé
200 g de sucre (ou possible 150 g pour moins sucré)
1 paquet de sucre vanillé
4 oeufs
100 g de beurre fondu
1 zeste d'orange ou un zeste de citron BIO
1 pincée de sel.
Faire cuire la citrouille à la vapeur et l'écraser à la fourchette
Ajouter le sucre, la farine tamisée, les zestes, les oeufs battus, le sel et le beurre
Mélanger bien et verser dans un moule à tarte beurré
Faire cuire à four moyen environ 40 mn (doit rester moelleux)
A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé
Se déguste tiède ou froid